जयपुर। प्रदेश में बॉयोडीजल के उपयोग को बढ़ावा देने के लिए बॉयोडीजल प्राधिकरण के प्रस्ताव पर राज्य स्तरीय समिति द्वारा कुकिंग ऑयल के लिए 30 रुपए प्रति लीटर की खरीद दर की सिफारिश की गई है।
राज्य स्तरीय समिति के अध्यक्ष एवं खाद्य सचिव नवीन जैन गुरूवार को आयोजित बैठक में उपस्थित अधिकारियों को दिशा-निर्देश दे रहे थे। उन्होंने कहा कि फूड सेफ्टी एण्ड स्टैंडर्ड ऑफ इण्डिया (एफएसएसएआई) के नियमानुसार कुकिंग ऑयल को तीन बार से ज्यादा तलने पर स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है। तीन बार उपयोग में आए हुए कुकिंए ऑयल सेे बॉयोडीजल का निर्माण किया जा सकता है। छत्तीसगढ़ एवं मध्यप्रदेश राज्यों में खाद्य उद्योग से जुडे हुए होटल, रेस्टोरेन्ट के लिए कुकिंग ऑयल को बॉयोडीजल के निर्माण के लिए बने हुए नियमों पर गहनता से चर्चा की गई।
एक ही कुकिंग ऑयल का बार-बार इस्तेमाल करने से कुकिंग ऑयल की प्रकृति एवं गुणवत्ता बदल जाती है, जिससे कुकिंग ऑयल में टोटल पॉलर कम्पाउण्ड पैदा हो जाते है। इस तरह के ऑयल को खाने में इस्तेमाल करने से सेहत पर गंभीर दुष्परिणाम होते है। जिस कुकिंग ऑयल में टीपीसी 25 प्रतिशत से ज्यादा हो, उसका इस्तेमाल खाने में नहीं करना चाहिए।
